Liste des produits de la marque L'Angus Lacan

Mathieu Lacan est un jeune agriculteur installé en Camargue en 2016 après une reconversion professionnelle.

Il crée un élevage bio de bovins allaitant sur Vauvert, dans le respect de la nature et du bien être animal.

Il reprend un petit cheptel de vaches de race bovine Aberdeen Angus (originaire d’Écosse), une race rustique sélectionnée pour produire une viande goûteuse de qualité. C’est une viande persillée (c’est-à-dire qu’il y a du gras qui se met dans les interstices des muscles), ce qui la rend encore plus moelleuse, plus tendre, et avec un coût caractéristique.

Il travaille en agriculture biologique, sans produit phytosanitaire ou apport d'engrais chimiques. Ses bovins sont élevés en pâturage extensif et ne sont nourris qu'à l'herbe. Les petits sont laissés sous les mères allaitantes jusqu'au sevrage.

Il travaille en étroite collaboration avec la famille Poujol, qui gère la ferme Des Canards de rizières en agro-écologie.

Un petit reportage sur sa philosophie de travail : https://www.youtube.com/watch?v=pgH-rEwxyCM

Il y a 2 produits.

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